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扒肥肠白菜
菜系:止血调理食谱孕妇食谱学龄期儿童食谱青少年食谱
功效分类:止血调理食谱孕妇食谱学龄期儿童食谱青少年食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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扒肥肠白菜

菜系:鲁菜 浏览次数:120

材料:

操作步骤:

1. 白菜掰去外帮,切去菜梢,切成两半,放在开水锅内烫烂,捞在凉水中投凉,挤干水分,顺长切成0.7厘米宽的条,逐条菜根部分心、帮相连,菜帮向下码在盘内;
2. 肥肠切成斜厚片,摆在白菜的两旁;
3. 葱、姜切成块;
4. 勺内放猪油,用葱姜炝锅,添鸡汤150毫升加精盐、黄酒和味精,开锅后捞出葱姜块;
5. 将白菜、肥肠推入勺内,用慢火煨5分钟,移在旺火上,用淀粉勾芡,淋上猪油,翻勺拖在盘内即成。

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