烤鳗鱼

材料：

• 主料：海鳗150克
• 辅料：
• 调料：盐3克,胡椒粉2克,奶油5克,味精2克,植物油20克,番茄沙司10克

操作步骤：

1. 将鱼肉斜切成两片，撒上精盐、白胡椒粉，腌片刻，均匀抹上奶油；2. 煎盘放油烧至六成热，放入鱼块，两面煎至呈黄色，入烤箱中烤熟取出；3. 煎盘上放入红少司5克烧热，加红酸葡萄酒、番茄沙司和味精，调匀，烧开，制成红酒少司，浇在鱼上即可。