肉丝酸菜汤

材料：

• 主料：酸白菜250克
• 辅料：粉丝50克,虾米50克,韭菜30克
• 调料：香菜15克,盐4克,味精2克,花椒2克,料酒10克,鸡油5克

操作步骤：

1. 将猪肉洗净切成丝；
2. 酸菜洗净，去掉老帮烂叶，每个菜帮横断二三刀，再改刀切成细丝，用水洗两遍，挤净水分；
3. 香菜洗净切成小段；
4. 韭菜切成末；
5. 粉丝水发透用刀段开；
6. 坐锅点火放入肉汤，烧开后放入酸菜丝、肉丝、粉丝、精盐、花椒水、料酒、海米、韭菜末；
7. 再烧开时移到小火上烧五分钟左右，加上少许味精，熟鸡油，撒上香菜段，倒入汤碗内即成。