炝黄豆芽

材料：

• 主料：黄豆芽300克
• 辅料：黄瓜150克
• 调料：植物油25克,盐3克,味精1克

操作步骤：

1、将黄瓜刷洗干净，切成一厘米见方的丁；
2、黄豆芽去掉豆皮、洗净，用沸水烫透，捞出用凉水过凉，沥干水分，放入盆内；
3、干辣椒切成丝；
4、大葱洗净切成末，备用；
5、锅烧热放入植物油，油热后下入花椒粒炸好后去掉花椒成花椒油；
6、干红辣椒丝用油炸酥；
7、将黄瓜丁放在黄豆芽上，加葱末和炸酥的红辣椒，浇上花椒油，略焖一会，再加入盐，味精拌匀后即可装盘上桌。