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锅塌鸡片
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<5分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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锅塌鸡片

菜系:糕点主食 浏览次数:85

材料:

操作步骤:

材料集合图:
锅塌鸡片
第1步蒜去皮切片,葱切花
第2步鸡肉用刀斜片成薄点的鸡片
第3步鸡蛋加入A料(盐少量、鸡精适量)打散成蛋糕液,加入葱花拌匀
锅塌鸡片
第4步锅入油大火烧热,加入鸡片小火煎变色
第5步倒入调好的蛋液,再铺上蒜片,中小火煎制1分钟左右
第6步翻面煎半分钟左右,倒入高汤,中大火将高汤基本收干后即可关火出锅
锅塌鸡片
锅塌鸡片
锅塌鸡片
烹饪技巧
1、鸡肉要尽量切薄点这样口感更好。
2、煎的时候要用小火煎,否则很易煎糊哟!
3、鸟儿是分一次煎的,煎了一个大的,其实也可以分几次煎小点,更可爱些,煎大些就是省事点。

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