笋苗腐衣汤

材料：

• 主料：油皮400克,竹笋50克,豌豆苗50克
• 辅料：
• 调料：盐5克,味精3克,香油10克,胡椒粉1克,酱油10克

操作步骤：

1. 将笋尖（竹笋）切片；
2. 用清水淋湿豆腐皮（油皮），待回软后切成长条形；
3. 豌豆苗洗净；
4. 锅上火，加豆芽汤1000克、豆腐皮、笋尖及豆苗、精盐、味精、酱油、胡椒粉；
5. 烧开锅后撇去浮沫，淋上香油，倒入汤碗内即可。