冬菇玉兰蹄

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材料：

• 主料：猪蹄800克
• 辅料：玉兰片60克
• 调料：姜5克,黄酒20克,盐5克,白砂糖30克,酱油60克

制作提示：

玉兰片为嫩笋片之美称，大多为冬笋。

口味描述：

玉兰片为嫩笋片之美称，大多为冬笋。

操作步骤：

1. 将冬菇洗净、泡软；2. 猪蹄（或后蹄2只）刮洗干净，从趾缝处剖成两片，切块，放沸水中氽烫过；3. 冬菇、笋片、猪蹄一同放入沙锅中，加姜（切片）、黄酒和淹过表面的水，同煮至猪蹄熟烂；4. 加入盐、白糖、酱油，煮至汤汁浓稠即可。