1 .冬瓜去皮、瓤、洗净切片,再从中间切成连刀片(即不切段); 2. 火腿切片、逐个夹入冬瓜片中; 3. 装盘后淋上高汤,以微波高火加热10分钟; 4. 取一深盘,倒入高汤,放入香菇,以高火加热8分钟,取出后排放在冬瓜旁边; 5. 高汤加入盐、水淀粉和料酒,以高火加热3分钟后与香油一起淋在冬瓜上即可。