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盐水虎皮蛋
菜系:失眠食谱
功效分类:失眠食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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盐水虎皮蛋

菜系:私家菜 浏览次数:323

材料:

操作步骤:

1.鹌鹑蛋洗干净,放入冷水锅中烧煮至熟捞出,过冷后剥去外壳。
2.取碗一只,加适量凉开水,再加入精盐、味精、白酒、葱、姜调和,放入剥好的鹌鹑蛋(在蛋体上用牙签戳几下,便于入味),浸渍一天,捞出晾干。
3.油锅上火烧至八成热时投入鹌鹑蛋,炸至外皮呈金黄色时捞出,沥油。原锅内留油少许,下蒜泥煸香,倒入鹌鹑蛋翻匀出锅,撒上香菜末即可。

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