五彩鱼片

材料：

• 主料：草鱼750克
• 辅料：大葱25克,姜20克,香菜10克
• 调料：酱油10克,胡椒粉4克,盐3克,鸡精2克,料酒5克

操作步骤：

1. 草鱼去骨取肉，带皮改刀成大片，加葱段、姜片、料酒、鸡精、精盐腌制入味；
2. 香菜择洗干净与红青椒、葱段、姜片、紫菜切成丝，拌在一起；
3. 炒锅上火加水，水开后放入腌好的鱼片，煮至断生取出，再放入盘中淋上酱油，撒上少许胡椒粉，放上拌好的红青椒丝、葱丝、香菜丝、姜丝、紫菜丝；
4. 炒锅上火，加油烧热，浇在鱼上即可。