烩蓑衣丝瓜

材料：

• 主料：丝瓜500克
• 辅料：
• 调料：盐2克,姜2克,味精1克

操作步骤：

1、将丝瓜去粗皮，洗净剖开，然后用直刀剞成0.3厘米厚连刀片，
2、再翻过来用斜刀片剞成连刀片，扯开犹如蓑衣状，然后切成3厘米长蓑衣筒；
3、炒锅放油烧热，放姜末（切末）炸香，再放瓜筒煸炒，随即放汤水约150克。
4、加盐，烧至丝瓜熟软，加味精，勾薄芡（淀粉5克加水）后即可出锅。