1. 小青椒洗净,切去蒂头; 2. 鸡蛋在容器里打散,加入盐、胡椒粉拌匀; 3. 鱼洗净切片放入小锅里烘酥; 4. 平底锅以中火充分烧热,倒入色拉油,均匀铺满锅底; 5. 把蛋汁倒入,边缘稍微凝固点鼓起之后,翻炒成蛋松,呈半熟状后取出; 6. 平底锅里再倒入少许色拉油,放入小青椒以中火拌炒; 7. 当表面的薄皮开始剥落时撒入盐、淋入酱油并迅速拌炒; 8. 把蛋松回锅,加入鱼片,翻炒拌匀即可。