水晶肘花

材料：

• 主料：猪肘,大葱,姜,花椒,盐,味精
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块，用沸水焯过；
2锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开，放入猪肘块用微火将其炖烂；
3捞出肘块和料袋，汤中加盐、味精调味，待汤将凝固时，将猪肘块轻轻放入冷却即成；
4食用时蘸大蒜泥。