炸烹肥肠

材料：

• 主料：猪大肠200g
• 辅料：
• 调料：食盐3g,酱油10g,醋5g,味精1g,姜5g,花椒5g,豌豆淀粉20g,大葱5g,大蒜5g,白砂糖10g,植物油50g

操作步骤：

肥肠洗净煮熟后切成1厘米长的斜刀片，用湿淀粉抓匀。 　　
用酱油、醋、白糖、精盐、味精、浸泡花椒的水兑成味汁。 　　
勺内放油烧至六七成热，把肥肠逐片下油，炸至呈金黄色倒出。 　　
勺内放底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，倒入肥肠片，烹上味汁，颠个儿出勺即成。