炸野鸡球

菜系：北京菜 浏览次数：318次

材料：

• 主料：野鸡200克
• 辅料：
• 调料：料酒3克,味精2克,鸡蛋清20克,盐2克,花生油30克

制作提示：

本品有过油炸过程，需备花生油约200克。

口味描述：

本品有过油炸过程，需备花生油约200克。

操作步骤：

首先将野鸡蛋剁成肉泥，放入碗内，加料酒、味精、蛋清、精盐、湿淀粉10克（淀粉7克加水），搅拌上劲，做成丸子。炒锅放油烧热，将丸子杏黄色，撒花椒盐装盘即成。