雪菜冬瓜汤

菜系：北京菜 浏览次数：300次

材料：

• 主料：冬瓜250克
• 辅料：芥菜60克
• 调料：植物油6克,盐2克,味精1克

制作提示：

本品需高汤约500克。

口味描述：

本品需高汤约500克。

操作步骤：

1. 将冬瓜切成4厘米长、七毫米厚、3厘米宽的块状，洗净；
2. 把雪菜洗净，切成末待用；
3. 将冬瓜放入沸水中煮四五分钟，捞出浸到冷水里，冷透捞出；
4. 锅放在旺火上，倒进高汤后，放入冬瓜和雪菜末；
5. 烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精，盖上锅盖烧2分钟左右；6. 淋上植物油即成。