脑球

北京
更多
天气| 公交车| 火车| 汽车| 旅游
锅塌豆腐盒
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

猜你喜欢

锅塌豆腐盒

浏览次数:277

材料:

操作步骤:

 第1步肉馅加适量清水搅匀,加葱姜末、酱油、五香粉、腐乳汁、鸡精、香油、干淀粉拌匀。
第2步再加适量干淀粉(能使肉馅嫩滑,还能增加肉馅的粘性,煎的时候肉馅和豆腐不易分家)和香油拌匀。
锅塌豆腐盒
第3步豆腐切成厚约0.5厘米片。
第4步把肉馅放到豆腐片上。
锅塌豆腐盒
第5步盖上另一片豆腐,做成豆腐夹。
第6步平底锅倒油烧至7成热,油要稍微多一些,下豆腐夹煎炸至两面金黄。
锅塌豆腐盒
第7步把红椒末、葱蒜末、老抽酱油少许、盐、鸡精、料酒少许、糖放到小碗里。
第8步加小半碗清水调匀,即成碗汁。
锅塌豆腐盒
第9步把调好的碗汁浇在豆腐盒上,盖上锅盖,小火焖煮10分钟。
第10步等锅里的汤汁收的差不多时,用水淀粉勾稀芡,用铲子轻轻翻一下,让芡汁包裹住每块豆腐。
锅塌豆腐盒
第11步出锅前撒上香菜末提香即成。
锅塌豆腐盒
锅塌豆腐盒
烹饪技巧
如果家里没有不粘锅,煎豆腐前最好先裹上干淀粉再托蛋液,这样能保证豆腐不破相。如果不能吃辣,就把红椒换成彩椒,不过辣一点更入味可口。我调肉馅一般喜欢放点腐乳汁或者甜面酱,特别提味。

脑球生活网 公交路线 列车时刻表 家常菜谱
Copyright©2012-2024 闽ICP备1101815