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拖煎黄鱼
菜系:防癌抗癌食谱
功效分类:防癌抗癌食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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拖煎黄鱼

菜系:私家菜 浏览次数:238

材料:

操作步骤:

1. 将大黄鱼去鳞,在生殖孔外切小口,用筷子从鳃插进去搅出鱼鳃、内脏洗净,鱼身两面剞十字花刀,加料酒、精盐、葱段、姜块、花椒粒拌匀腌30分钟,拣去葱、姜、花椒;
2. 鸡蛋磕入碗中打散;
3. 炒锅注入葱油烧热,将黄鱼蘸匀蛋液下入锅内煎至两面金黄色,加葱段、姜丝、蒜片煸出香味,烹入料酒、醋,加入白糖、味精、精盐、鸡汤烧开;
4. 小火煮至鱼肉入味,撒入香菜段即可。

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