丝瓜蛋汤

材料：

• 主料：鸡蛋150克,丝瓜500克
• 辅料：虾米15克
• 调料：盐4克,香油15克,酱油3克

操作步骤：

1. 丝瓜去皮，头尾洗净，顺长破开去瓤，切成段，入沸水锅中略烫，立即捞出；2. 鸡蛋磕碗中，打散；3. 虾米洗净后用水泡透；4. 锅上火，放入虾米，倒入清汤一大碗，放入丝瓜段、精盐烧沸约3分钟，倒入蛋液，滴入一两滴油，待汤再沸时装碗，淋上香油即成。