本品需柠檬叶适量。
1.将果子狸去毛,斩成小件,用柠檬叶水和姜汁酒水泡过,回入上汤,将果子狸放入高火12分钟。2.把蒜子炸过,放入姜茸、果子狸、火腩和冬菇拌匀,再加入绍酒、白糖、老抽、蚝油、精盐各适量调味,加入果子狸,高火10分钟,用芝麻油、淀粉10克(淀粉5克加水)埋芡,即可。