糖熘丸子
菜系:私家菜
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材料:
制作提示:
1.也可稍加适量红色素,菜的色泽会更加红亮美观; 2.因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。
口味描述:
1.也可稍加适量红色素,菜的色泽会更加红亮美观; 2.因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。
操作步骤:
1.将肥肉剁成泥,用精盐、干淀粉、鸡蛋黄、姜末调拌均匀。
2.炒锅置火上,把油烧到近七成热时,将调拌好的肥肉泥挤成直径为2厘米的丸子放入油中,炸好捞出。
3.锅内留少许底油,放入清水并加白糖和适量的精盐,烧开后,待汤汁至微稠,再放入炸好的肉丸子,焖至汤汁浓稠,加入明油即成。