麻辣肚丝

材料：

• 主料：猪肚400克,青椒50克
• 辅料：
• 调料：黄酒3克,盐3克,白砂糖4克,辣椒油10克,花椒粉5克

操作步骤：

1.猪肚用粗盐揉擦，去除表层黏液，反复洗净，放入清水锅中，加黄酒，葱，姜烧至成熟，自然冷却后切丝放盛器中。
2.青椒切丝焯水，放进肚丝上，加盐，红油，花椒末，糖，蒜泥，味精拌匀即可。