番茄鸡蛋麻油汤

材料：

• 主料：番茄300克
• 辅料：鸡蛋50克
• 调料：香油30克,大葱10克,姜5克,盐3克,鸡精3克,植物油25克

操作步骤：

1. 将番茄洗净后切成薄片；
2. 鸡蛋磕入碗中划散；
3. 姜切成片，葱切成段；
4. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热；
5. 倒入搅散的鸡蛋煎至两呈金黄色，加入800毫升清水煮沸；
6. 再加入番茄片、麻油、葱段、姜片、盐及鸡精略煮即成。