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蒜香培根炒荷兰豆
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<10分钟
口味:蒜香味
工艺:

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蒜香培根炒荷兰豆

菜系:家常菜 浏览次数:459

材料:

操作步骤:

第1步准备材料。荷兰豆去两头的梗,顺带剥下老筋,洗净备用
第2步培根切削片,红椒切块、蒜切碎待用
蒜香培根炒荷兰豆
第3步将荷兰豆放入加了盐的开水中绰水约20秒
第4步马上捞出来放入冰水中
蒜香培根炒荷兰豆
第5步锅里放少许油(培根还会出油,所以油少放一点即可),将培根片和蒜末放入煸香
第6步待培根变色后加入红椒煸炒一小会(注意培根不要炒的太老了,否则硬了口感会差些)
蒜香培根炒荷兰豆
第7步再加入沥干水分的荷兰豆,快炒约2分钟左右后调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可
蒜香培根炒荷兰豆
蒜香培根炒荷兰豆
烹饪技巧
1、保证荷兰豆爽脆的小秘密就是经过焯烫和冷水浸泡后再大火快炒2分钟,这样在保证熟的前提下就可以保证荷兰豆的爽脆。
2、需要注意的是焯烫的过程要短,焯烫之后一定要在冰水中降温,这样就能使荷兰豆始终保持最美的样子和最佳的口感。

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