油爆三圆

材料：

• 主料：莴笋50克,胡萝卜100克
• 辅料：
• 调料：味精2克,姜1克,盐5克,料酒1克,花生油45克

操作步骤：

1.选用大小均匀的鲜菇，洗净后将蒂部削平，菇面剞米字形槽口。胡萝卜、莴笋洗净去皮，切1.2厘米长段，并削成与鲜菇同样的扁圆形，即成三圆。
2.炒锅烧热，放入熟花生油35克，烧至八成热将三圆放入煸炒，加姜末、精盐、鲜汤、味精、料酒，烧开后勾芡，淋上熟油，起锅装盘即成。