火腿切丁 胡萝卜洗净，去皮切丁 洋葱洗净，切小丁 鸡蛋打散，加入料酒，搅匀 锅中放适量油，油热后放入鸡蛋液，用筷子拨散，炒熟后盛出 锅中放适量油，油热后放入洋葱丁，略炒。炒出香味后放入胡萝卜丁，翻炒至熟 放入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精，翻炒均匀 再放入火腿、鸡蛋，翻炒，放入蚝油，翻炒均匀后盛出装碗即可 1、这道炒饭色彩重在清新，所以尽量不要放酱油或生抽等重色的调味品，蚝油的颜色虽然看上去深，但是配到菜饭中并不明显。 2、放入米饭后要不断地翻炒，将饭完全炒散，这样外形和口感都会更加好。 3、二米饭即大米和小米混合后蒸好的米饭。 前阵子在一家餐厅吃到二米饭后，就经常在家做来吃。感觉偶尔这样吃，比大米饭要香好多，而且小米所含的营养非常丰富，有利于胃肠吸收。做起来也超简单，泡米时大米快泡好时再加些洗净的小米泡进去，然后混到一起做饭就可以。洁白的大米与淡淡金黄的小米融合在一起，看上去就让人更有食欲。 一份火腿蛋炒饭，加上小米和蚝油，是不是给人感觉更明艳哩？给平凡的炒饭来次明艳清新版滴变身，再次感觉如春天般鲜艳的味道吧！