1猪肉、葱、姜均切成末;2竹笋煮熟切成丝;3粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥水;4锅内放入香油、猪肉末煸炒片刻;5加入笋丝、盐、味精、葱末、姜末炒至入味,盛入碗中;6将粳米放入洗净的锅内,加入冷水1000毫升,用旺火煮开,改小火熬煮成粥,加入笋丝、肉末,拌匀煮熟即可。