西红柿泡蛋汤

菜系：办公室午餐 浏览次数：364次

材料：

• 主料：番茄250克
• 辅料：鸡蛋150克
• 调料：色拉油75克,盐3克

制作提示：

本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。

口味描述：

本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。

操作步骤：

1. 鸡蛋磕入碗内，用筷子打起泡；
2. 加入精盐少许，倒入热油锅内煎至两面发泡；
3. 再用锅铲切成几块，倒入高汤，煮开，加入精盐备用；
4. 用开烫过的西红柿撕去皮，抠去籽、蒂，切片，下入蛋汤内略煮即成。