高升排骨

材料：

• 主料：猪小排500克
• 辅料：
• 调料：醋2汤匙,料酒1汤匙,生抽4汤匙,白糖3汤匙,水5汤匙

操作步骤：

小排或者肋排一斤剁成小块,洗净沥干水分.热锅温油,入排骨煸炒2~3分钟,肉有些泛金黄色就可以了
加1汤匙料酒,两汤匙醋,3汤匙白糖,4汤匙生抽,5汤匙水,佐料刚刚齐排骨就行

旺火煮开，转小火焖30分钟左右
看到汤汁浓稠,刚刚可以挂住排骨就可以了



1、此道高升排骨又称1.2.3.4.5 排骨，亦称之为“步步高升”，是以其调味料的用量顺序而命名。
2、排骨要细火慢烧，肉质才会软滑香嫩且入味。