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烧金钱鸭(又名三夹肉)
菜系:冬季养生食谱
功效分类:冬季养生食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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烧金钱鸭(又名三夹肉)

菜系:卤酱菜 浏览次数:129

材料:

操作步骤:

1.把肉片成直径约3厘米的圆形后用汾酒(料酒)15克腌。瘦肉,火腿肉也按肥肉规格片成圆形金钱形状。
2.余下的味料腌瘦肉,肥肉一小时。
3.把肥肉,瘦肉,火腿肉各一件叠为一层。用叉烧环(或用特制针)一层一层按次排列穿上。
4.把穿好肉夹入炉烧烤20-25分钟,烤至滴出清便熟。出炉后淋上糖浆便成金钱鸭。
5.除去叉烧环,按层排上碟。上菜时跟千层饼(或用菜垫底也可)。

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