田螺菠芥汤

材料：

• 主料：田螺400克
• 辅料：菠菜250克,芥菜150克
• 调料：料酒6克,盐3克,味精3克,鸡油30克

操作步骤：

1. 菠菜去根洗净，入沸水锅中焯过，用凉水冲一下，捞出切段；
2. 芥菜洗净切段；
3. 田螺取肉用开水烫过，洗净切片；
4. 炒锅置旺火上烧热，加入鸡油，烧至六成热时，放入田螺炒至变色；
5. 注入清水炖煮15分钟，下入菠菜，用料酒、精盐、味精调味即成。