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麻辣田鸡腿
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<60分钟
口味:麻辣味
工艺:炸烹

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麻辣田鸡腿

菜系:湘菜 浏览次数:296

材料:

操作步骤:

第1步将田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二,全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右。
第2步青红辣椒分别除籽后切成小方块(或菱角块)留用。
第3步烧热炸油,将田鸡炸熟,捞出后将油倒出,
第4步锅热倒油,放一两勺郫县豆瓣酱炒出红油炒香葱姜蒜片,随后放青红辣椒,续炒数下,便将田鸡与调味料下锅,大火拌炒均匀即好,熄火前淋下热油1汤匙即可。(至于炒多少时间看个人拿捏,我硬是炒了十来分钟)
麻辣田鸡腿

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