一品开胃羹

材料：

• 主料：海蜇头50克,榨菜50克
• 辅料：
• 调料：盐2克,味精1克,色拉油5克,白醋5克,小葱4克

操作步骤：

1.　皮蛋煮熟切瓣；
2.　葱洗净切末备用；
3.　豆腐、蜇头、榨菜切丝，一同焯水备用；
4.　热锅入色拉油，下葱末爆香，加入清汤烧沸；
5.　放入皮蛋瓣、豆腐丝、蜇头丝、榨菜丝煮5分钟；
6.　加入盐、味精、白醋调味，用湿淀粉勾芡，撒上葱末，即可盛起食用。