1. 把杏仁去皮去尖,剁碎末,加糖放热水中溶化;2. 面粉置热锅内炒熟,晾冷,与藕粉混匀加入清水400毫升搅匀;3. 把锅置武火上烧热,加入清水100克,烧沸;4. 将已配制好的藕粉、面粉、混合物,徐徐倒入锅内,不断用锅铲搅拌,直至成糊;5. 将蛋打散,依顺时针方向淋入锅中,约10秒后用汤勺推匀,随即加入冰糖汁,撒上杏仁末即可起锅食用。