1. 番茄去皮、籽、切丝;2. 鸡蛋搅匀放锅内摊成蛋皮切成丝;3. 木耳泡发洗去泥沙,切成细丝;4. 蛋清打匀;5. 鸡汤500克上火烧开;6. 木耳丝,番茄丝入锅烫一下捞出;7. 倒入蛋清,加入精盐、味精、麻油;8. 待蛋清浮起;9. 将汤倒入碗内,再将三丝顺次码于蛋清上即成。