炒全蟹

材料：

• 主料：蟹肉100克,蟹黄100克
• 辅料：冬笋10克,黄瓜10克
• 调料：植物油35克,大葱3克,姜75克,料酒10克,醋15克,味精15克

操作步骤：

1. 炒勺打底油上火烧热，葱姜末炝勺；
2. 放入蟹黄蟹肉煸炒一会儿，放入料酒、醋、精盐、味精等；
3. 然后再放入笋片、黄瓜片、水发木耳继续煸炒；
4. 用水淀粉勾芡后淋明油出勺；
5. 盛入盘内，撒姜末少许，即成。