1. 海螺须新鲜,芡汁要少。 2. 因有过油炸制过程,需准备植物油200克。
1. 海螺肉取肉切丁,西芹切丁。2. 锅中加油,将松子炸香,捞出。3. 锅中加水烧开,海螺等分别氽水,捞出。锅内放油烧热,葱姜爆锅,放海螺丁、西芹、松子煸炒,再加精盐、味精、胡椒粉、醋调味,炒匀,用少许湿淀粉勾芡即成。