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桂花莲子羹
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:30-45分钟
口味:甜味
工艺:其他

桂花莲子羹

菜系:大众菜 浏览次数:225

材料:

操作步骤:

1将莲子用开水浸泡1小时,剥去芯后倒入不锈钢锅中,加水适量(以浸没为准)。旺火煮沸后,改用小火慢炖2小时,至莲子酥烂后,汤糊成较软的羹,加入白糖,桂花。
2将琼脂切成丝状,提前浸泡1夜(水与琼脂的比例为20:1),然后加热化开。
3将化开的琼脂液倒入莲子汤糊中,搅拌均匀,离火后,倒入一定形状的容器中,冷却后便可食用。

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