香豉牛肉片
菜系：家常菜
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材料：
制作提示：
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
口味描述：
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
操作步骤：
1. 将青椒、红椒洗净切片，沸水一汆即捞出。
2. 将牛肉切片，加精盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀。
3. 热锅中加油烧至七成热，加入牛肉划散至熟。
4. 锅中留油少许，烧热，放入豆豉、姜末、辣椒酱略炒一下，倒入青、红椒片，烹料酒，加上汤、虾油、酱油、味精，倒入牛肉片烧沸，用湿淀粉勾芡，淋香油即成。