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岭南鳜鱼卷
菜系:阳痿早泄食谱
功效分类:阳痿早泄食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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岭南鳜鱼卷

菜系:家常菜 浏览次数:144

材料:

操作步骤:

1. 将鳜鱼去鳞、鳃、内脏,留皮,洗净;
2. 鱼肉切成片,用盐、水淀粉挂糊;
3. 竹笋、芦笋分别洗净切长段,将芦笋逐个放进竹笋里面,做成竹笋卷;
4. 芒果去皮切成丝;
5. 葱、姜洗净切段、片;
6. 火腿、香菜切末备用;
7. 将鱼片皮朝上,放上芒果丝,卷成鱼卷,入蒸笼蒸6分钟;
8. 锅内倒油烧热,爆香葱段、姜片,倒入高汤、料酒煮沸;
9. 放竹笋卷,加盐、味精烧至入味,捞出沥去水分;
10. 将竹卷和鱼卷交错摆入盘中;
11. 锅内倒油烧热,倒入高汤煮沸,放料酒、盐、味精、胡椒粉、勾芡收汁,放入香油、盐、味精、胡椒粉,勾芡收汁;
12. 放入香油、鸡蛋清推匀起锅,淋在鱼卷上,撒上火腿末和香菜末即可。

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