鲍鱼龙须菜

菜系：清真菜 浏览次数：254次

材料：

• 主料：鲍鱼350克
• 辅料：
• 调料：料酒10克,鸡油100克,味精5克,大葱15克,姜15克

制作提示：

本品最好使用鲍鱼罐头。

口味描述：

本品最好使用鲍鱼罐头。

操作步骤：

1. 将鲍鱼冲洗一下片成片，码入盘内一端；
2. 龙须菜撕去外筋，码入盘内另一端；
3. 盘中加入少许鲍鱼原汤汁；
4. 坐勺上火，加入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片炸出香味；
5. 烹入料酒，加入鸡汤、精盐烧开；
6. 捞出佐料，撇去浮沫，把鲍鱼龙须菜轻轻推入，煨焖；
7. 调入味精，淋入水淀粉，勾匀芡汁，淋入鸡油，颠翻过来，放入盘中即可。