1. 洋葱洗净,切丁; 2. 火腿切丁; 3. 青豆洗净备用; 4. 将鸡蛋磕入碗中,加少许盐搅成蛋液备用; 5. 锅内放油烧热,放入洋葱丁、青豆略炒,加水煮沸; 6. 加入火腿、胡椒粉、味精,倒入蛋液,搅散成蛋花,淋入香油即可。