绣球豆腐

菜系：清真菜 浏览次数：276次

材料：

• 主料：
• 辅料：鸡肉50克
• 调料：大葱5克,姜5克,味精2克,盐3克,花椒2克

制作提示：

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

口味描述：

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

操作步骤：

1. 牛肉剁茸；
2. 鸡肉切丝，待用；
3. 将豆腐、牛肉馅、葱末、姜末、花椒水（5克）、味精盐拌匀；
4. 做成小丸子，滚上鸡肉丝，摆在盘内，上屉蒸熟；
5. 锅内放一勺汤，调好味，用水淀粉勾汁，浇在蒸好的丸子上即可。