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炒螃蟹
菜系:跌打骨折食谱
功效分类:跌打骨折食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:原本味
工艺:抓炒

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炒螃蟹

菜系:私家菜 浏览次数:114

材料:

制作提示:

吃蟹一定要充分洗净蒸熟,以免感染肺吸虫病。

口味描述:

吃蟹一定要充分洗净蒸熟,以免感染肺吸虫病。

操作步骤:

1.把螃蟹的腹部向上,用竹针刺入蟹脐,螃蟹即死。将螃蟹放在水中,用刷子用力刷洗干净。
2.斩下蟹脚,将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛,一破两半,再切成两截。将蟹身片成两半,再斩成2厘米宽的块,一同放入盘里。
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀,再撒上面粉拌匀备用。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。
5.铁锅倒入植物油,上火烧至七成热,将螃蟹放入锅内摊开,勿使粘连,待螃蟹成红黄色时,倒入葱姜翻炒几下,加料酒、白糖、白醋,再炒一会儿,加入味精,翻匀出锅装盘,并将洗好的香菜撒在盘周围即成。

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