将鸭架子(吃烤鸭剩下的)改刀切块，姜洗净去皮切片 锅中放入少许油，下入鸭架子，将其中的鸭油炒出 这时放入一勺白胡椒粉，姜片再翻炒一下 往锅中放入开水，大火煮开后盖上盖子继续大火再熬20分钟即可 临出锅前依据个人口味加入少许盐，关火 喝的时候可以用纱布过滤出多余杂质 1、加入开水的量要一次性加足，没过鸭架子再多一点的水量即可。 2、要想熬出一碗奶白的鸭架汤，最主要的就是由始至终都要大火，不要文火，如果火太小，就会使鸭架汤没那么浓稠了。 1、鸭子营养丰富，鲜嫩味美，肥而不腻，自古以来是我国中医里的滋补保养佳品。 2、懂得养生之道的人都知道喝鸭子煲的粥或高汤，有益健康，延缓衰老、滋阴补虚。 3、尤其是秋季，秋冬季进补已成民间习俗，中医认为秋冬是进补强身的大好季节。来上一碗香浓美味的鸭架汤，绝对把你这寒气全都赶走了。