1、将猪尾烧去毛,剁成段,焯水后洗净。2、白菜叶切块,豆腐切小块。3、粉丝温水泡软。4、锅中加油烧热,香葱炝锅,放入白菜、豆腐、粉条垫底,上面放猪尾,加入高汤、老抽、蚝油、料酒,慢火炖一小时,加精盐、味精调味,撒上香菜末即成。