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炒蕨菜
菜系:高原环境人群食谱
功效分类:高原环境人群食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:本味咸鲜
工艺:

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炒蕨菜

菜系:私家菜 浏览次数:380

材料:

操作步骤:

1. 蕨菜放在淘米水中浸泡后,连同淘米水一起煮沸;
2. 原封不动地晾凉后,用凉开水洗干净,继续用凉开水浸泡;
3. 浸泡到茎杆光滑时,捞出挤去水分,切成长约5厘米长的茎条(若是鲜嫩芽、直接洗,切);
4. 大葱去根洗净切成丝;大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥;
5. 切好的蕨菜在香油锅中煸炒;
6. 放入葱、蒜、盐、酱油翻炒,再倒入排骨汤100克;
7. 出熟味后,加入炒好的芝麻盐,晾凉即可。

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