1. 先将鸭肝用盐腌制七八小时； 2. 取出鸭肝铺在竹筛上晒至半干； 3. 然后，用小刀反肝从上端中间划开，但不要穿过末端； 4. 再将用盐腌制好的肥猪肉切成方形，插入肝中，形成鸭肝包猪肉的形状； 5. 随后再加豉油、糖、酒、姜汁等配料浸泡40分钟左右； 6. 浸泡后取出，摊在竹筛上，置于阳光下暴晒，或用慢火烘烤，次日再晒； 7. 这样经过3天烘烤和暴晒，即可制成腊凤眼润。