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油煎连壳蟹
菜系:补虚养身食谱
功效分类:补虚养身食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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油煎连壳蟹

菜系:私家菜 浏览次数:288

材料:

操作步骤:

1. 将青蟹洗净,除去背壳、蟹鳃及下腹脐部,刮净爪毛,切成块,留大下大小腿,去掉关节和脚爪,底板朝下摊平放盘内,撒上面粉备用;
2. 葱切花,姜切末;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 香菜择洗干净,切段;
5. 葱花、姜末加酱油、醋、料酒、味精、湿淀粉、精盐、水调匀成汁;
6. 炒锅注油烧热七成热,下入蟹块炸至红色,捞出控油;
7. 炒锅注油烧热,放入炸好的蟹块、味精翻炒,淋入香油装盘,撒上香菜段即可。

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