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豆腐狮子头
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:30-45分钟
口味:酸甜味
工艺:红烧

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豆腐狮子头

菜系:鲁菜 浏览次数:303

材料:

操作步骤:

1板豆腐放入滚水中汆烫2分钟,用重物压除水份备用。
2山药磨泥;荸荠、红萝卜、洋葱皆切末;木耳汆烫后切末;芥蓝菜汆烫后泡冷水冷却备用。
3将豆腐过筛网,压成泥状备用。
4将猪绞肉、作法2的材料以及调味料A混合搅拌至呈有弹性的稠状,再加入1大匙太白粉混拌均匀。
5将作法4的材料捏成丸子状,一个个放入160℃油锅中(低温油)炸至表面呈金黄色后捞起。
6将调味料B的高汤以中火烧热,加入其余的调味料B材料调味,再放入作法5的肉丸略煮一下,以调味料C勾芡后盛盘,用芥兰菜装饰即可。

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